冷凍発送とは、具体的にどんなものなのか、
イメージしづらいという方もいらっしゃると思いますので、ご紹介したいと思います。
これが、僕も利用している「冷凍通販麺」です。
ベストマートがこのタイプですね。
というか、これ以外では満足できるほどのものはあまりないと思います。
このタイプは、お店で食べるものを、そのまま冷凍しているもの。
凍らせること以外で、素材に手を加えないのでかなり本物そのままな仕上がりになります。
最初に食べたのが「大勝軒」のラーメンだったのですが、
寸分たがわず再現されているように感じました。
ラーメン通が絶賛している「冷凍麺」とはこのタイプのことです。
スープを濃縮しているタイプ。
少し前までは、これが家ラーメンの基本でした。
味は、カップラーメンに比べると格段に良く、店の味にも近づきます。
昔からお土産なんかで見かけることがよくありましたよね。
お土産の「喜多方ラーメン」なんかを、子供の頃よく食べたものです。
スープが乾燥した粉末の状態になっているものです。
カップラーメンなんかでよく見るのがこのタイプです。
麺は生でも、スープが粉末、あるいは麺も乾燥している場合もあります。
添加物がどうしても多くなってしまうのが難点。味もかなり落ちる気がします。
どう食べ比べても、生めん生スープのラーメンが断トツでお店の味に近いです。
その中でも、製造から日がたっていないもの、が特に再現性が高いようです。
製造後すぐに出荷しているか測る目安としては、
「在庫が少ない」ということがポイントになります。
「いつでも発送OK」となっている場合だと、
在庫が大量に存在しているという可能性が高くなります。
在庫が多い＝いい店ではない、というわけではないけれど
よりおいしく食べてもらうための努力は完璧とは言えないだろう、と思います。
僕の利用しているベストマートは、いつ注文してもその週の土曜までは発送されません。
最初は不便だと思ったのですが、おそらく新鮮なものを送るための方法なんでしょう。
あまりにも常に売り切れ！といった通販ショップは困りますが、
買いづらいショップにはそれなりのこだわりがあるように思いました。